どうも!ユンケルです!
ユンケルの酒場へようこそ!
本日のメニューは「ブリ刺し2種盛り」です。
炙りと生の2種盛で鰤刺しをいただきます。
炙りは塩とすだちを絞って(*´ω`*)生は醤油にわさび、軽くすだちを絞って(*´▽`*)
ブリ刺し2種盛り
■材料
- ブリ(刺身用)
■作り方
- 炙り用のブリはそぎ切りにする。
- バットに軽く塩を振り、そぎ切りにしたブリを並べ、さらに上から軽く塩を振る。
- 脂がジュワっと滲むくらいにバーナーで炙る。
- 生は平造りにする。
- お皿に盛り付けて完成。
寒ブリ(*´▽`*)やっぱり脂がノリノリで美味しいですねー( *´艸`)
冬の旬味を堪能しました。
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