生姜としめじの醤油漬け

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本日のメニューは「生姜としめじの醤油漬け」です。

生姜としめじを一緒に醤油で漬けて、さっぱりといただけるきのこの漬物です。

旨味も塩味も濃い味付けなので、酒がすすみます。

生姜としめじの醤油漬け

■材料

• しめじ（1/2パック）
• 生姜（10ｇ）量はお好み
• かつお節（適量）

★醤油（大さじ1/2）

■作り方

1. しめじを600Wで1分半レンジアップする。
2. 粗熱をとったしめじと、千切りにした生姜、かつお節、しょうゆを一緒に袋に入れてかるく揉む。
3. 冷蔵庫に入れて15分くらいすれば完成。

分量は1人前です。

このおつまみだけで晩酌するなら1パックで作っても一人で食べられると思います。

きのこは栄養価も高く、たっぷりと食べられるのでおすすめです。

醤油の味付けなので、日本酒、焼酎、ビール、ハイボールなどどんなお酒にも合いますよ。

しめじの栄養

しめじには、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、ビタミンＤ、カリウム、鉄、亜鉛、銅などが豊富に含まれています。

食物繊維も豊富に含まれており、便通を良くするのはもちろんですが、しめじに含まれる

食物繊維も豊富に含まれており、便通を良くするのはもちろんですが、しめじに含まれるβ-グルカンという食物繊維は免疫力を高める効果があり、抗ガン作用があると期待されています。

また、肝臓に良いとされるオルニチンも豊富に含まれており、お酒を飲む方にはぴったりの食材です。