真鯛の利休和え

どうも!ユンケルです!

ユンケルの酒場へようこそ!

 

本日のメニューは「真鯛の利休和え」です。

すりゴマをたーっぷりと使った利休ダレは真鯛にピッタリ。わさびをちょっとつけていただきます(*´ω`*)

これは日本酒、いやまずはビールで乾杯ですね(*´▽`*)

 

真鯛の利休和え

■材料

  • 真鯛(刺身用)

★ゴマ<すりごま>(大さじ1)
★味噌(小さじ1)
★砂糖(小さじ2)
★醤油(大さじ1.5)
★みりん(大さじ1.5)

 

■作り方

  1. ゴマを擦ってすりゴマにする。(すりゴマを使っても良いです)すりゴマ、味噌、砂糖、醤油、みりんを混ぜてタレを作る。
  2. 真鯛をそぎ切りにする。
  3. そぎ切りにした真鯛をタレに入れよく絡め、10分程冷蔵庫で漬ける。
  4. 千切りにした大葉とわさびを一緒に皿に盛って完成。

 

利休和えはそのまま食べて絶品の美味しさですが、、そのまま温かいご飯にのせて、番茶をかけて鯛茶漬けとして楽しむこともできます(*´▽`*)すばらしい!!

本日の〆は鯛茶漬けでいきたいと思います(*´ω`*)

 

 

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