どうも！ユンケルです！
ユンケルの酒場へようこそ！
本日のメニューは「真鯛のカルパッチョ」です。
真鯛のカルパッチョは定番ですが、そりゃあもう美味しいんです。
あまりオリジナリティはないですが(;・∀・)美味しくできましたよー。
レモン果汁で酸味が効いているので白ワインがピッタリ合います（´∀｀*）今日も飲み過ぎてしまうわー。
真鯛のカルパッチョ
■材料
- 真鯛
- ブラックペッパー
- ピンクペッパー
- ねぎ小口切り
★オリーブオイル（大さじ1）
★レモン汁（小さじ1/2）
★醤油（小さじ1/2）
★おろしにんにく（小さじ1/2）
★塩（小さじ1/4～1/3）
■作り方
- 真鯛を削ぎ切りにする。
- ★の調味料を混ぜ合わせてカルパッチョソースをつくる。完全に同化するまでよーく混ぜ合わせるのがポイントです。（分量は目安ですのでお好みで調整して下さい）
- 削ぎ切りにした真鯛を盛り付け、カルパッチョソースをかけ、ブラックペッパー、ピンクペッパー、小口切りにしたねぎを盛り付けて完成。
定番白身魚のカルパッチョですが、カルパッチョソースは他の食材でも流用できますよ（´∀｀*）
今回はお魚だったので醤油を加えてみましたが、貝やタコなどでつくる時は醤油入れなくても美味しいです。（入れてももちろん美味しいのでお好みで（´∀｀*））
是非お試しください。
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