牡蠣と豆腐の酸辣湯

どうも!ユンケルです!

ユンケルの酒場へようこそ!

 

本日のメニューは「牡蠣と豆腐の酸辣湯」です。

酸っぱ辛いのが大好きです(*´ω`*)

なので酸辣湯は本当に好きです。きのこで作っても美味しいし、どんな具材でも大体美味しいです。

今回は牡蠣と豆腐なので豪華版!旨味がたっぷりで最高です。

 

牡蠣と豆腐の酸辣湯

■材料

  • 豆腐(半丁)
  • しめじ(1/3パック)
  • 牡蠣(6~8個くらい)
  • 玉子(1個)

★日本酒(大さじ1)
★鶏がらスープの素(大さじ1)
★お酢(大さじ2)
★醤油(大さじ2)
★塩(適量)
★水溶き片栗粉
★ラー油

 

■作り方

  1. 水(600cc)に鶏がらスープの素、日本酒、豆腐、しめじ、牡蠣を入れて2分~3分くらい煮る。
  2. 醤油を加えて塩で味を調える。(味見して下さい)
  3. 一度火を止めて、溶き卵を加える。
  4. かるく混ぜて卵に火が通ったらお酢、水溶き片栗粉を加えて火をつける。
  5. とろみがついたら仕上げにラー油を入れる。
  6. お皿に盛って、お好みでネギをちらす。

お酢の酸味が飛びやすいのでお酢は最後の仕上げに入れるようにして下さい。

牡蠣と豆腐のお出汁がたっぷり出て美味しいですよ(∩´∀`)∩

 

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