どうも!ユンケルです!
ユンケルの酒場へようこそ!
本日のメニューは「真蛸と小葱のぬた」です。
前にもベビーホタテでぬた作ったんですけど、今回はタコで作りました。
やっぱりうまい!日本酒飲みすぎちゃいますね(*´ω`*)
からし多めが好きなんです(*´ω`*)
真蛸と小葱のぬた
■材料
- タコ
- 小ネギ
★味噌(小さじ3)
★からし(小さじ1)
★砂糖(小さじ1)
★お酢(お好み量)
■作り方
- 小ネギを沸騰したお湯に入れ、1分程サッと茹でる。
- 茹でた小ネギはすぐに流水または氷水につけて冷ます。
- 冷ました後、4㎝~5㎝幅で切り、軽く絞ってぬめりを出しておく。(ぬめりは完全に出すのではなく少し残しておく)
- タコを一口大に切る。
- ボールに味噌、からし、砂糖を入れて混ぜ合わせ、そこにお酢を加えていく。お酢の量はお好みの硬さ、酸味になるように調整する。
- 最後にボールに小ネギとタコを入れて混ぜ合わせれば完成。
真蛸の旬は11月〜1月頃まで、これからがまさに旬なんですね( ´∀`)
ぜひ旬の真蛸を使って日本酒にぴったりな肴、作ってみて下さい(´∀`*)
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