”レモンと大葉”生タコのカルパッチョ

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今日は生タコを使ったカルパッチョです。

塩で濃い目の味付けにブラックペッパーを効かせて、ニンニクも入れれば酒のつまみにバッチリです。

レモンの酸味が効いているので白ワインが良く合います。

今回は大葉も入れてさらに爽やかなカルパッチョになりました。

 

”レモンと大葉”生タコのカルパッチョ

■材料

  • 生タコ
  • 大葉
  • ネギ
  • レモン

★レモン汁
★オリーブオイル
★塩
★おろしにんにく(お好みで)
★ブラックペッパー
★ピンクペッパー

 

■作り方

  1. 生タコを薄く削ぎ切りにして皿に並べる。
  2. 塩、レモン汁、ブラックペッパー、オリーブオイル、お好みでおろしにんにくを混ぜてカルパッチョソースを作る。
  3. 大葉を千切りとネギの小口切りを混ぜ合わせる。レモンは薄くスライスしてイチョウ切りを更に半分に切る。
  4. タコの上からカルパッチョソース、レモン、大葉とネギをのせたら、飾りにピンクペッパーを散らして完成

 

生のタコはゆでだこと比べて弾力が強く、食べ応えがあります。

厚く切ってしまうと「なかなか噛み切れない」ってなるので気を付けてください。

レモンと大葉の爽やかな香りで白ワインがすすみます。

 

タコの栄養

タコにはビタミンB2ナイアシンビタミンE、鉄、亜鉛、タウリンが豊富に含まれています。

タウリンは魚介類に多く含まれるアミノ酸の一種で、血圧やコレステロールを下げる効果や、動脈硬化予防、肝機能強化、網膜細胞の機能を正常に保つ働きがあり、目の疲れにも効果を発揮します。

タコは高たんぱくで低脂肪、低エネルギーで消化に時間がかかる為、ダイエットの食材として適しています。

また、コラーゲンが豊富なので美容にも良い食材です。

 

本日は以上です!

では、また明日!

 

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