コーンフレーク、白米、胚芽精米、玄米、もち、食パン、さつまいも、かぼちゃ、とうもろこし、干し柿、バナナ、ぶどう
糖質は脳や神経にとっての唯一のエネルギー源となる栄養素です。
糖質とは炭水化物から食物繊維を除いたもので、全身にエネルギーを供給するとても重要な役割のある栄養素です。
糖質は砂糖ということではなく、米やパン、さつまいもなどの芋類、果物にも多く含まれます。
糖質が不足すると
糖質が不足すると、脳や神経のエネルギーが足りない状態となり、疲れを感じやすくなったり、頭がボーっとしたり、免疫力が下がったりします。
糖質を摂りすぎると
糖質を摂りすぎると肥満になります。
また、血中に糖質が増えた状態が続くと糖尿病の原因となります。
肥満は万病のもとです。動脈硬化、心疾患リスクの上昇など様々な悪影響がでてくることになります。
摂らなさすぎもダメですが、摂りすぎには注意しましょう。
糖質と一緒に摂りたい栄養素
食物繊維
食物繊維は糖質の消化、吸収をおだやかにする効果があるので合わせて摂ることによって、糖尿病の予防になることがわかっています。
ごぼう、モロヘイヤ、ブロッコリー、かぼちゃ、さつまいも、こんにゃく、納豆、そら豆
ビタミンB1
糖質を分解してエネルギーに変える作用のあるビタミンB1と一緒に摂ると糖質が効率的にエネルギーに変わることができます。
ビタミンB1は豚肉に豊富なので、豚肉とご飯という献立は脳や神経などに対するエネルギー補給を考えると最高の組み合わせとなります。
お疲れ気味の時はご飯と豚肉で栄養補給すると良いです。
豚ヒレ肉、豚もも肉、豚レバー、うなぎ、ブリ、鮎、しらす、玄米、大豆、そら豆、エノキタケ