シャキシャキ蓮根の明太マヨ和え

どうも!ユンケルです!

ユンケルの酒場へようこそ!

 

本日のメニューは「シャキシャキ蓮根の明太和え」です。

食感が美味しい蓮根の明太マヨ和えです(*´▽`*)

お醤油を少し入れて和風な感じ(*´ω`*)めちゃウマです。

お酒のおつまみとしても最高ですが、普通に食卓サラダとしても優秀です。

 

シャキシャキ蓮根の明太和え

■材料

  • 蓮根

★水(300㏄)
★お酢(10㏄)
★マヨネーズ(大さじ2)
★辛子明太子(大さじ1)
★醤油(大さじ1/2)
★塩コショウ(少々)

 

■作り方

  1. 蓮根の皮を剥き、厚さ3㎜にスライスする。小さいものであればそのまま輪切り、大きいものは半月切りにする。

  2. 蓮根が浸かるくらいの水にお酢を少し入れ、そこに蓮根を浸しておく。(5分)
  3. 沸騰したお湯で2分間茹でる。
  4. ザルにあげて流水で冷まして、水気をとってからボールに移す。(水気をしっかり切らないと後でべちょべちょになるので注意!)
  5. マヨネーズ、辛子明太子、醤油を入れて混ぜ合わせる。

  6. 最後に塩コショウで味を調えれば完成。

 

酢水にさらすとシャキシャキ感が保たれてgood(*´ω`*)👍

明太マヨと蓮根の相性はバッチリですね!これは定番レシピ間違いなしです(*´▽`*)

 

 

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