カワハギの刺身

どうも!ユンケルです!

ユンケルの酒場へようこそ!

 

本日のメニューは「カワハギの刺身」です。

YouTubeの撮影用に買って捌いたのですが、撮影失敗により肝心な場面の映像が撮れていませんでした;つД`)

なので写真だけとなります;つД`)

美味しくいただいたのでよしとします(;^ω^)

 

カワハギの刺身

■材料

  • かわはぎ(新鮮なもの)

 

■作り方

  1. カワハギの肝はつぶさないように丁寧に取り出します。この時、内臓にあるニガ玉を潰さないように注意して下さい。

  2. 肝は氷水塩水につけて血抜きをしておきます。
  3. カワハギを三枚におろして薄造りにします。
  4. 肝を適当な大きさに切ります。
  5. 食べる時に肝と醤油を混ぜて、身と一緒に食べると最高です( *´艸`)

 

めちゃくちゃ新鮮で肝がパンパンのカワハギでした(*´ω`*)新鮮なので肝の切り口の角が立っているのがお分かりいただけますでしょうか。

それだけに撮れていなかったのが悲しい😢

次からはちゃんと撮れているか確認しながら慎重に撮影やっていきたいと思います(∩´∀`)∩

 

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