舞茸たっぷり酸辣湯（サンラータン）

どうも！ユンケルです！

ユンケルの酒場へようこそ！

本日のメニューは「舞茸たっぷり酸辣湯」です。

酸っぱ辛いスープ大好物なんですよねー。

これは〆のスープとして最高です。ご飯を入れてもgood！

舞茸たっぷり酸辣湯（サンラータン）

■材料（２人前～３人前）

• 舞茸（1/2パック）
• 豚肉（コマorバラ）（100g）
• 豆腐（1/4丁）
• 溶き卵（１個）

★水（600cc）
★鶏がらスープ（大さじ１）
★醤油（大さじ２）
★酒（大さじ1/2）
★塩（小さじ1/2）
★ブラックペッパー（小さじ1/4）
★お酢（大さじ２）
★水溶き片栗粉（大さじ３）
★ラー油（大さじ１）

■作り方

1. 水を火にかけ沸騰させ、鶏がらスープを入れる。
2. 食べやすい大きさに切った豚肉、舞茸、豆腐を入れる。
3. 醤油、酒、塩を入れてひと煮立ち、具材に火を通す。（煮込む必要はありません。具材に火が通ればOK）
4. 具材に火が通ったら、ブラックペッパー、お酢をいれる。
5. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を入れる。
6. 最後にラー油を入れて完成。盛り付け時にさらにラー油をかけても良いです。

酸辣湯スープの基本レシピなので、具材を工夫すればいろいろな酸辣湯がつくれます。

辛味の調節はラー油の量を増やすor乾燥唐辛子を加えるで調整してください。

酸味はお酢の量で調節できます。

豆腐とお肉だけでも十分美味しく簡単にできるので酸っぱ辛いのが食べたい気分になった時は是非いろんな具材で作ってみて下さい。