砂肝と長葱のアヒージョ

どうも!ユンケルです!

ユンケルの酒場へようこそ!

 

本日のメニューは「砂肝と長葱のアヒージョ」です。

今回砂肝は丁寧に銀皮を剥いたので贅沢な味わいと食感(*´ω`*)

もちろん剥いた皮も茹でてポン酢でいただきます(*´ω`*)👍

 

砂肝と長葱のアヒージョ

■材料

  • 砂肝(200gくらい)
  • にんにく(2片)
  • 鷹の爪(1本)
  • 長葱(1/2本)
  • プチトマト(6個)
  • 乾燥パセリ(適量)

★オリーブオイル(大さじ3)
★塩(小さじ1/2)

 

■作り方

  1. にんにくを包丁でつぶしてから粗みじん切りにする。
  2. 長ねぎを2㎝幅にきる。
  3. 砂肝の銀皮を包丁でそぎ落としていく。

  4. 全部剥いた状態。右側の皮も茹でてポン酢で食べるとめちゃウマなので絶対に捨てないで下さい( *´艸`)
  5. 小さ目のフライパンに材料すべてを入れて火をつける。

  6. オリーブオイルでグツグツと煮て、砂肝に火が通ったらパセリをちらして完成。

 

久々のアヒージョでしたが、砂肝が美味しいのはもちろん、長ネギ、プチトマトもアヒージョにかなり合いますね( *´艸`)

これは白ワインですねー。

アツアツおつまみで乾杯です(*´ω`*)

 

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