長芋ときゅうりの梅肉和え

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本日のメニューは「長芋ときゅうりの梅肉和え」です。

梅干しのさっぱりした酸味と長芋きゅうりのシャキシャキ食感がベストマッチな一品です。

長芋ときゅうりの梅肉和え

■材料

• 長芋（200g）
• きゅうり（1本）
• 梅干し（2～3個）

★ごま油（大さじ1）
★醤油（小さじ1）
★うま味調味料（小さじ1/4）
★おろしにんにく（小さじ1）
★塩（小さじ1/4）
★かつお節
★ごま

■作り方

1. 梅干しはたたいてペースト状にする。
2. きゅうりは皮を残す部分と剥く部分を交互にして皮を剥く。
3. 長芋は短め太めの短冊にする。
4. ボールにごま油、醤油、うま味調味料、ペースト状にした梅干、おろしにんにく、塩を入れてタレを作る。
5. タレにきゅうり、長芋を加えて和える。
6. 皿に盛ってかつお節、ごまをかけて完成。

食欲が落ちがちになる夏場でも食欲をそそる梅干しを使ったおつまみです。

ビールにハイボール、日本酒、焼酎、どんなお酒にも合います。

梅干しや長芋には疲労回復効果もあるので疲れている時にもおすすめのおつまみです。

梅干しの栄養

梅は、クエン酸、リンゴ酸などの有機酸や、様々なビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。

クエン酸の量はその中でも多く、レモンの5倍ほど含まれています。

酸っぱい味で食欲増進効果があり、胃酸の分泌を促してくれるので消化を助ける効果もあり、夏バテをしたときや風邪をひいたときなどにピッタリの食材です。

また、クエン酸には代謝を上げる作用があり、疲労回復にも効果的です。

塩分が多めなので食べすぎには注意が必要です。