どうも！ユンケルです！
ユンケルの酒場へようこそ！
本日のメニューは「ゴーヤの白だし浅漬け」です。
塩揉みはしましたが、厚切りにして苦味を味わうゴーヤの浅漬けです(*´ω｀*)
苦味を抑えたい場合は薄切りにして作るとgoodです！！
ゴーヤの白だし浅漬け
■材料
- ゴーヤ
★塩
★鷹の爪
★白だし
★ごま（お好み）
■作り方
- ゴーヤはワタをとって、半月切りにする。（厚さはお好みで）
- ボールに切ったゴーヤ、塩を入れて軽く塩もみする。
- 塩つきのまま、沸騰させたお湯に入れて30秒茹でる。
- お湯から上げて流水で冷ましてから、リードペーパーなどを使ってしっかりと水気を切る。
- 袋にゴーヤ、鷹の爪、白だし（全体に混ざるくらい）を入れる。
- 袋の口を縛って全体を優しく馴染ませてから冷蔵庫に入れて10分ほど漬ける。
- お好みでごまを振りかけて完成。
ゴーヤの苦味が美味しいんですよねー(∩´∀｀)∩
最近ゴーヤにハマり気味です。ビールとの相性もバッチリなんですよね(*´ω｀*)
では、また明日！！
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