どうも！ユンケルです！
ユンケルの酒場へようこそ！
本日のメニューは「ベビーホタテのオイル漬け」です。
牡蠣のオイル漬けも定番で美味しいですが、ベビーホタテでもオイル漬けは作れるんです(*´▽｀*)
オイスターソースにごま油を合わせて、にんにくと唐辛子でお酒がすすみますよ(*´ω｀*)
ベビーホタテのオイル漬け
■材料
- ベビーホタテ（ボイル）
★日本酒
★オイスターソース
★ごま油
★サラダ油
★にんにくチップ
★鷹の爪
■作り方
- ベビーホタテをフライパンで焼く。水気をしっかりと飛ばす。
- 水気が飛んだら、そこに日本酒とオイスターソースを加えて、こちらも水分が飛ぶまで加熱する。（焦げないように火加減を弱火にして下さい）
- 焼けたらフライパンからあげて、瓶につめてく。
- ごま油とサラダ油を1：1の割合で瓶の中に注ぎ入れる。
- にんにくチップ、鷹の爪を入れてしっかり瓶の蓋を閉めて振り混ぜる。
- そのまま冷蔵庫で1晩漬けておけば完成。
長く漬ければ美味しいというわけでもないので、ベビーホタテの状態にもよりますが、遅くとも1週間くらいで食べきって下さい。
にんにくとごま油の風味がたまらないオイル漬けです(*´▽｀*)
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